Les activités humaines sont nombreuses sur le site.
- On recense un peu moins de 5 000 habitants pour les 12 communes concernées par le périmètre Natura 2000. Avec une densité de 32 hab/km2, soit le tiers de la densité nationale, le territoire est rural.
- L'activité nettement dominante du site est l'agriculture : 75 % de la surface communale est en Surface Agricole Utile. Il s'agit d'une agriculture à dominante laitière avec des systèmes d'élevage principalement herbagers.
- Ce système perd depuis peu son monopole avec l'apparition de plus en plus fréquente de systèmes en polyculture-élevage, avec une proportion parfois importante du Maïs dans les apports fourragers.
- Il existe 7 labels (AOC etc..) accessibles sur le site.
- A l'exception de 3 communes, tout le secteur a été concerné dans le passé par des remembrements.
- Le secteur industriel est peu présent sur le site, ainsi que le secteur tertiaire.
- Le tourisme et les loisirs dits "verts" occupent une place non négligeable sur le site et à proximité, notamment du fait de la présence du Viaduc de la Souleuvre, qui attire près de 80 000 visiteurs/an. Le bassin de la Souleuvre est par ailleurs sillonné de très nombreux sentiers de randonnée pédestre et équestre.
- La forêt, très majoritairement privée, concerne 1 800 ha sur les communes du site.
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Une seule AAPPMA (Association Agréée de Pêche et de Protection du Milieu Aquatique) couvre le territoire de la Souleuvre et de ses affluents : il s'agit de la Gaule Viroise.